Nidos de golondrina

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Citación

“Nidos de golondrina,” Archivo China España, 1800-1950, consulta 27 de mayo de 2017, http://ace.uoc.edu/items/show/430.

Título

Nidos de golondrina

Fecha

1877

Descripción

Ilustración de José Riudavets para La vida en el Celeste imperio de Eduard Toda (1887).

La sopa de los nidos de golondrina (yan wo 燕窝), que estos pájaros hacen con saliva, es una delicadeza culinaria de la gastronomía china que atrajo indefectiblemente la atención de los extranjeros.

Fuente

TODA I GÜELL, Eduard. La vida en el Celeste imperio. Madrid: Imprenta de El Progreso Editorial, 1887.